कटहल का अचार रेसिपी (Kathal Ka Achaar Recipe)

कटहल का अचार रेसिपी (Kathal Ka Achaar Recipe) 

कटहल का अचार रेसिपी: कटहल को मसालों और तेल में मैरीनेट किया जाता है। लाल मिर्च इस अचार को एक बहुत ही अच्छा स्पाइसी टेस्ट देती है।

कटहल का अचार की सामग्री

• 3 kg कटहल , टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 1/4 कप नमक
• 1 कप हल्दी
• 2 1/2 कप पिसी हुई राई
• 1 कप कुटी लाल मिर्च
• 2 टेबल स्पून कलौंजी
• 2 टेबल स्पून हींग
• 2 kg सरसों का तेल

कटहल का अचार बनाने की वि​धि

• 1.इसमें 1/4 कप नमक के साथ कटहल को उबालें।
• 2.पानी निकालें और कटहल को सूखने के लिए छोड़ दें। आपको इसे सूखा होगा।
• 3.जब कटहल ठंडा होकर सूख जाए तो नमक, राई, लाल मिर्च, कलोंजी और हींग में मिलाएं।
• 4.अच्छी तरह मिक्स करें।
• 5.इसे ढककर 4 दिन मैरीनेट होने के लिए रख दें, एक दिन में एक बार जरूर चलाएं।
• 6.कांच की बरनी में इसे अच्छी तरह टाइट बंद करके रखें।
• 7.सरसों के तेल को अच्छी तरह से गर्म करें।
• 8.इसे ठंडा होने दें और कटहल की बरनी में डालें।
• 9.अचार तेल में पूरी तरह डूब जाना चाहिए।
• 10.अचार को पकने में 2 से 3 दिन का समय लगेगा, इसके बाद अचार खाने के लिए पूरी तरह तैयार हो जाएगा।
• 11.इस बात का ध्यान रहे अचार में तेल अच्छी मात्रा में हो फिर यह अचार भी बाकी अचार की तरह ठीक रहेगा।